Para fazer Dump do MySQL pela shell.
Altere SENHA_MYSQL pela senha de seu servidor MySQL.

DUMP DE BASE DE DADOS INDIVIDUAL:
- Gerando o backup:
mysqldump -uroot -pSENHA_MYSQL BASEDADOS > backup.sql

- Restaurando o backup:
mysql -uroot -pSENHA_MYSQL BASEDADOS < backup.sql

DUMP DO SERVIDOR MYSQL INTEIRO:
- Gerando o backup:
mysqldump -uroot -pSENHA_MYSQL –all-databases -f > backup-online.sql

- Restaurando o backup:
mysql -uroot -pSENHA_MYSQL < backup-online.sql

* A opção -f continua caso ocorram erros.